Eskibedir Köyü, E-5 Üzeri, No.62 Lüleburgaz Kırklareli Türkiye
Firmamız, ÖZLEM UN SANAYİ AŞ adı altında bir aile şirketi olarak 1990 yılında kurulmuş ve sektördeki faaliyetlerine başlamıştır.
Özlem Un, 1990 yılından beri faaliyetlerini sürdürmektedir.
Yılların birikimi ve büyüme odaklı stratejimiz ile 2016 yılında Lüleburgaz'da Özlem Un adıyla bir değirmeni daha faaliyete aldık.
Özlem Un, 2018 yılında Merkuri Agro'nun dinamik ve tecrübeli ekibiyle ile global vizyon kazanmıştır.
Özlem Un Doğal Ürünler
Yaz ya da kış buğdayından, beyazlatılmış ya da beyazlatılmamış olabilir, %11-%13 oranında protein içerir. 25 ve 50 kg?luk logolu çuvallarda temin edilebilir.
Genel Amaçlı Una nazaran daha tanecikli bir yapı içerir.
Yaz ya da kış buğdayından beyazlatılmış ya da beyazlatılmamış olabilir, %10-%12.5 oranında protein içerir.
Gevrek bir ekmek dokusu sağlar. 25 ve 50 kg?luk logolu çuvallarda temin edilebilir.
Uğralık un veya esmer un diye de bilinir. Protein oranı diğer unlara nazaran daha düşüktür.
Tandır, lavaş, simit yapımında ya da diğer unlar ile karıştırılarak kullanılır. 25 ve 50 kg?luk logolu çuvallarda temin edilebilir.
Beyazlatılmamıştır, buğdayın kepek, ruşeym ve endosperminin tamamını içerir. Kullanılan buğdaya göre %11-%13 arasında protein oranına sahiptir. 25 ve 50 kg'luk logolu çuvallarda temin edilebilir.
Tam buğday Unu'nda ideal Protein oranı min. %10.5, Rutubet oranı max. %14,5, kül oranı: max.%2'dir.
Yarı sert buğdaydan elde edilmiş olup, elastikiyeti yüksek ve mayalanma toleransı iyidir. Yumuşak ve oldukça lezzetli pide ve ekmekler elde edilir.
Ramazan ayı ve diğer aylarda her türlü pide, lahmacun ve lavaş ekmeği ve pizza imalatında kullanılır.25 ve 50 kg?luk logolu çuvallarda temin edilebilir.
Yaz ya da kış buğdayından öğütülebilir, beyazlatılmış ya da beyazlatılmamış olabilir, %11-%13 oranında protein içerir.
Baklava böreklik için ideal unda Protein oranı min. %12.5, Rutubet oranı max. %14,5, kül oranı: %0,55 Düşme Sayısı min. 250 300 350
Uğralık un veya esmer un diye de bilinir. Protein oranı diğer unlara nazaran daha düşüktür. Kül Seviyesi ise en az 0,65'tir
